Recetas

CALLOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Un kilo de callos de ternera, 300 g de Jamón Serrano Reserva ELPOZO, 2 cebollas medianas, 2 ajos, laurel, perejil, guindilla, cominos, 2 tomates.

Elaboración:

Cocer los callos con un poco de laurel y cebolla.

Sofreir la cebolla y el tomate, añadiendo a continuación los callos y el jamón serrano, cortado en trocitos y dejar rehogar un rato. En el mortero machacar el perejil, ajo, guindillas y cominos con la sal necesaria.

Verter esta mezcla sobre los callos y dejar cocer durante diez minutos.