Recetas

CANASTA DE MORCILLA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 morcilla de arroz, 1 cebolla, un puñado de pasas (puestas a remojo 30 min en un vasito con agua o con vino para que engorden y queden más jugosas), 1 puñado de piñones, 1 chorreón de miel, obleas de empanadillas tamaño grande, huevo de codorniz para decorar.

Elaboración:

En una flanera pequeñita untada en mantequilla poner la oblea de empanadilla.
En una sarten sin aceite dorar los piñones. No hay que poner aceite porque los piñones ya son bastante aceitosos. Retirar los piñones y en esa misma sartén con un poquito de aceite pochar la cebolla previamente troceada.
Cuando la cebolla esté doradita, añadir la morcilla y cocinar, añadir los piñones, las pasas y la miel.
En la flanera con la oblea, poner una cucharada del sofrito, añadir el huevo de codorniz y hornear a 200ºC hasta que la oblea esté tostadita y el huevo hecho
Desmoldar y servir.