Recetas

CANELONES DE BACALAO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 caja de canelones, 400 g de bacalao desalado, 1 manojo de ajos tiernos, 1 botellín de crema de leche, sal, pimienta, harina, aceite, salsa, 8 dientes de ajo, (o un manojo de ajos tiernos), 100 g queso rallado, 50 g piñones

Elaboración:

Pasar por harina el bacalao, freírlo y apartarlo. Cortar los ajos tiernos y freírlos que queden blandos. Añadir el bacalao y la crema de leche y batir hasta que espese. Salpimentar. Dejar enfriar. ( Si sale muy líquida añadir harina) Cocer las placas de los canelones hasta que estén al dente. Extender sobre un paño de cocina. Rellenarlos con la brandada de bacalao. Hervir los ajos con la leche. Pasarlo por la batidora, cubrir los canelones, espolvorear con el queso rallado, los piñones y hornear