Recetas

CANELONES DE JAMÓN YORK CON ESPINACAS Y BECHAMEL CON QUESO AZUL

Comensales: 6 personas

Ingredientes

24 lonchas de York Sandwich ELPOZO, 8 lonchas de bacon, 1 kg de espinacas congeladas, 2 ajos, un trozo de guindilla, piñones, una cuña de queso azul, 1 sobre de queso para gratinar (varidad de cuatro quesos), harina, mantequilla, nuez moscada, leche, sal y aceite de oliva.

Elaboración:

Poner en una sarten los ajos pelados y cortados en laminas junto con el trocito de guindilla, cuando los ajos empiecen a dorarse retirar la guindilla e incorporar las espinacas. Sazonar y cocinar. Trocear el bacon en tiritas y preparar la bechamel. Mezclar el queso azul con la bechamel. Añadir el bacon y los piñones a las espinaca y mantener en el fuego unos 3 o 4 minutos sin parar de mover. Pasar las espinacas por un colador para quitar el sobrante de aceite y liquido. En una bandeja de horno poner un poco de salsa bechamel. Rellenar cada loncha de jamón york con espinacas. Enrollar como un canelon y poner encima de la bandeja. cubrir los canelones con salsa bechamel. Añadir el queso rallado por encima y gratinar.