Recetas

CANELONES DE PAVO Y CHAMPIÑONES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 placas de canelones, 200 g. de champiñones, 150-200 g. Pechuga de pavo ELPOZO, 410 g. tomate en conserva, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1/4 l. de leche, 2 cucharadas de queso rallado, aceite de oliva, sal, nuez moscada, pimienta, perejil y 1 cucharada de harina.

Elaboración:

Para la salsa de tomate, picar un diente de ajo y la cebolla, poner a pochar en una cazuela con aceite. Cuando empiece a coger color añadir los tomates y cocinar durante 30 minutos. Reservar. Poner a cocer las láminas de pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal. Cocer durante 10 minutos, refrescar y escurrirlas sobre un trapo limpio de cocina. Limpiar y filetear los champiñones. Picar el otro diente de ajo finamente. Dorar el ajo en una sartén con aceite, añadir los champiñones y sazonar. Picar la carne de pavo finamente, salpimentarla y agregar a los champiñones. Saltear brevemente. Añadir la harina y una pizca de nuez moscada, dejar que la harina se tueste un poco y verter la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta que la bechamel espese. Dejar templar un poco. Rellenar los canelones, colocarlos en una fuente apta para el horno y cubrirlos con la salsa de tomate. Espolvorear con queso y gratinar en el horno. Servir los canelones y adornar con una rama de perejil.