Recetas

CARACOLES PICANTES

Comensales: 4 personas

Ingredientes

24 caracoles limpios, 300 g de tomate triturado, 100 g de Bacon ELPOZO, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 diente de ajo, 2 cebollas dulces, 1 pimiento rojo en conserva, pimienta molida, guindilla, sal.

Elaboración:

Pelar, lavar y picar el diente de ajo y la cebolla y trocear el pimiento.
Calentar el aceite en una cazuela de barro, y cuando comience a humear incorporar los caracoles sazonados a la cazuela. Rehogar hasta que se consuma el líquido que hayan soltado. Añadir el ajo y la cebolla, remover y cocinar hasta que tomen color. Añadir el bacón y dejamos que se dore un poco, poner el tomate, la pimienta y la guindilla. Finalmente cocinar hasta que los caracoles estén cocidos y la salsa en su punto de sabor. Servir en la misma cazuela.