Recetas

CARACOLES SERRANOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de caracoles, 1 pimiento, 1 cebolla, 400 g de tomate, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de pimentón, 100 g de chorizo nobleza ELPOZO, 100 g  de Jamón Reserva ELPOZO, 1/2 pastilla de caldo de carne, 2 cucharadas de harina, sal, aceite.

Elaboración:

Lavar los caracoles en diferentes aguas. Cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor tirar el agua, volver a lavar y a cocer y escurrir después. En una sartén con aceite freir el pimiento, la cebolla y el tomate. Añadir la harina y el pimentón y sofreir. En una cacerola con agua echar los caracoles, el jamón, el, la sal y el ajo picado. Añadir el sofrito y dejar cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando.