Recetas

CARACOLES

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 kg de caracoles, cebolla, ajos tiernos, guindilla, pimentón dulce, cominos, sal, vino.

Elaboración:

Limpiar bien y cocer los caracoles. Preparar un sofrito de cebolla, ajos tiernos triturados y guindillas. Añadir una cucharada de pimentón dulce y otra de cominos. Verter agua, dejar cocer e incorporar los caracoles. A la media hora de añadir los caracoles, rectificar de sal, añadir un vaso de vino y dejar cocer otra media hora.