Recetas

CARCAMUSAS TOLEDANAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

700 g de carne magra de cerdo, 1 bote de tomate triturado, 1 chorizo pequeño en rodajas, 100 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 100 g de guisantes, 1 cebolla, cayena, aceite de oliva virgen, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta negra, harina y laurel.

Elaboración:

Cortar la carne en dados, salpimentar y reservar. Calentar aceite en una cacerola y pochar la cebolla picada, añadir dos cucharadas de harina, rehogar unos minutos y añadir el vino y tres cucharadas soperas de tomate. Cuando empiece a cocer de nuevo añadir la carne, los guisantes y el laurel, remover durante unos minutos, cubrir con agua y cocer 1 hora y 1/4.