Recetas

CARNE CON CIRUELAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg de magro de cerdo en un trozo, 300 g de ciruelas pasas sin hueso, 1 bote de mermelada de ciruela de la más ácida, 1 lata de coca-cola, aceite, 1 poco de guindilla, sal o una pastilla de caldo

Elaboración:

Atar la carne (para que no pierda la forma) dorarla bien. Poner a remojo las ciruelas con un poco de agua. Añadir a la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla (a gusto) y la sal o pastilla de caldo. Cocer durante media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida. Cortar la carne en lonchas finas. Pasar parte de la salsa por la batidora y regar con ella la carne. El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.