Recetas

CARNE CON MANZANAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600g de Cabeza de Lomo de Cerdo ELPOZO, 4 manzanas granny smith, 50 g de mostaza rústica, 50 g de miel, 2 cucharadas de aceite de oliva, unas ramitas de romero, sal y pimienta. 

Elaboración:

Limpiar la carne retirando las partes grasas que pueda tener, lavarla y secarla con papel de cocina. Cortarla en tiras no demasiado gruesas. Lavar las ramitas de romero. Pelar las manzanas, partirlas en cuartos, retirarles el corazón y partirlas en trozos. Calentar el aceite en una cazuela, añadir la carne y freirla sin dejar de remover, hasta que esté bien dorada por todas partes. Salpimentar, incorporar la manzana y bajar el fuego al mínimo. Proseguir la cocción durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar la miel y la mostaza y mezclar hasta incorporarlas; si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco de agua. Aromatizar con el romero troceado y dejar cocer 4 o 5 minutos más. Repartir el guiso con su salsa en cuatro platos y servir acompañada con arroz blanco.