Recetas

CARPACCIO DE BERENJENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

2 berenjenas, 3 tomates, 2 cucharadas de alcaparras, aceite de oliva, sal y ajo en polvo.

Elaboración:

Cortar las berenjenas a lo largo, pasarlas por la plancha y reservar. Cortar los tomates en cuadraditos pequeños, agregar ajo en polvo, sal y alcaparras. Poner las berenjenas en forma de abanico y en el centro el tomate.
Servir frio.