Recetas

CARPACCIO DE BUEY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

600 g de solomillo de buey, 75 g de queso curado en láminas, alcaparras, 2 dl de aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Poner el solomillo en el congelador durante 2 horas. Con la ayuda de un cuchillo muy afilado cortar la carne en rodajas lo más finas posibles. Repartirlas en los platos muy fríos y meterlos en la nevera hasta el momento de servirlos. Repartir el queso y las alcaparras, sazonar con pimienta y sal. Rociar con el aceite y servir enseguida.