Recetas

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES A LA VINAGRETA CALIENTE DE JAMÓN ELPOZO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

300 g de champiñones frescos (grandes si es posible), 100 g de Jamón Serrano ELPOZO, un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre, 1 diente de ajo, unas hojas de lechuga, 4 tomates cherry, sal, perejil picado.

Elaboración:

Lavar muy bien los champiñones, la lechuga y los tomates. Cortar la lechuga y los tomates en lonchas muy finas. Poner los champiñones alrededor del plato montando uno sobre el otro de forma escalonada. Colocar en el centro del plato la lechuga y el tomate. En un poquito del aceite dorar los ajos y añadir el jamón serrano cortado en juliana. Añadir el resto del aceite y siempre a fuego lento, calentar éste. Añadir el vinagre, el perejil picado y la sal gorda. Con esto salsear por encima de los champiñones y la ensalada.