Recetas

CARPACCIO DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 espárragos verdes, 8 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, queso de cabra fresco, hojas de menta, albahaca fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

Elaboración:

Antes de empezar con la preparación de nuestro plato de hoy, lo primero que debes hacer es introducir los espárragos durante media hora en el congelador. Controlar siempre que no lleguen a congelarse del todo. A continuación, cortar en tiras muy finas los espárragos y, usando tu imaginación, colocarlos en una fuente. La preparación de los complementos ideales para este refrescante plato es muy sencilla. Lo que debes hacer es desmenuzar el queso de cabra fresco por encima de los espárragos, espolvoreándolo por toda la fuente. Después, añadir el aceite de oliva y el vinagre de frambuesa, siempre siguiendo las cantidades recomendadas en la sección de ingredientes. Por último, enrollar las lonchas de jamón serrano y colocarlas en el centro de la fuente.
Para decorar este carpaccio de espárragos y jamón serrano, puedes utilizar hojas de menta y albahaca fresca. Y listo para servir