Recetas

CARPACCIO DE ESPARRAGOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 espárragos verdes, 8 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, queso de cabra fresco, hojas de menta, albahaca frsca, 2 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada de vinagre de frambuesa.

Elaboración:

Dejar media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Cortarlos en tiras muy finas y ponerlos en una fuente. Desmenuzar el queso de cabra fresco y espolvorear el carpaccio. Regar con el vinagre de frambuesa y el aceite y poner las lonchas de jamón en el centro, enrolladas.
Decorar con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servir.