Recetas

CARRILLADA IBERICA CON SALSA DE CERVEZA AL BRANDY

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 Kg de Carrillada Ibérica ELPOZO, una cabeza de ajo sin pelar, dos cebollas medianas, una lata de cerveza, 1/2 copa de Brandy, dos hojas de laurel, pimienta, nuez moscada, sal, aceite.

Elaboración:

Limpiar la carrillada y cortar en trozos no demasiado pequeños. Poner el aceite en la cacerola y pochar las cebollas picadas muy menuditas para que se deshagan. Cuando estén blanquitas añadir los dientes de ajos sin pelar pero prensados. Dejar que se frían un poco. Añadir los trozos de carne y rehogar. Poner las especias y la sal y a continuación, el brandy y la cerveza. Cocer hasta que la carne esté tierna añadiendo un poco de agua si faltara líquido. 
Servir con patatas fritas o con arroz en blanco.