Recetas

CAZUELA DE CARDO CON REFRITO DE JAMÓN Y AJO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

700 g de cardo limpio, 4 lonchas de Jamón Selección ELPOZO, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de harina, 1 limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, unas ramitas de perejil, sal.

Elaboración:

Cocer el cardo bien limpio en agua con sal y medio limón. Escurrir y reservar junto con dos vasos de caldo de cocción.
En una cazuela de barro con aceite sofreir los dientes de ajos picados y harina. Agregar el caldo poco a poco y sin parar de remover. Trocear el cardo cocido y añadirlo a la cazuela. Guisar durante 20 minutos.
En una sartén con aceite saltear el jamón troceado y añadirlo a la cazuela. Sazonar y ponerle perejil picado. Dar un hervor al conjunto, y servir al instante.