Recetas

CAZUELA DE PESCADO

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1 kg de calamares enteros, 1/2 kg de pescado en filetes sin piel, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 100 g de cebolleta picada, una lata de tomate picado, 1/3 vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de canela en polvo, sal, pimienta blanca, laurel una ramita de tomillo.

Elaboración:

Limpiar los calamares y cortarlos en rebanadas y las patas en trozos. Hacer una salsa con la cebolla picada, el tomate picado, el vino, el ajo, la sal, la pimienta y un ramito de tomillo y laurel(para retirar despues). Añadir los calamares  a esta salsa junto con el jamón serrano cortado en trozos y cocerlos durante 45 minutos. Añadir después el pescado en trozos (o gambas peladas en su lugar) y cocinarlo 20 minutos más. Un ratito antes de completar la cocción agregar la canela en polvo. Retirar las ramitas de tomillo y laurel y servir.