Recetas

CAZUELITAS DE HUEVOS ROTOS CON JAMÓN Y PATATAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 tartaletas individuales de pasta brisa, 1 kg de patatas, 1 chistorra, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 5 huevos, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, aceite abundante para freír las patatas.

Elaboración:

Cortar y freír las patatas como si fuesen para tortilla. A mitad de la fritura añadir la cebolla y el ajo cortado en tiras finas (corte en juliana). Un momento antes de retirar las verduras del fuego, quitar la mayoría del aceite de fritura, añadir el jamón troceado y saltear todo el conjunto hasta que se cocine el jamón. Sazonar, quitar la grasa pero mantener la sartén en el fuego con la mezcla de verduras. Añadir los huevos cascados, dándoles unas cuantas vueltas y ligando para formar un revuelto. Presentar el revuelto en unas tartaletas y con un poco de perejil espolvoreado por encima. Servir caliente.