Recetas

CAZUELITAS DE LOMO CON JAMÓN

Comensales: 6 personas

Ingredientes

12 huevos, 200 g de tomates, 150 g de cebollas, 150 g de Lomo de Cerdo ELPOZO, 100 g de Jamón Selección ELPOZO, 100 g de mantequilla, 75 g de harina, 1 cacillo de caldo, sal.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla, trocear el lomo en forma de dados, pelar, quitar las semillas y trocear los tomates.
Calentar la mantequilla en una sartén, y cuando se derrita rehogar en ella la cebolla, el jamón y el lomo. Una vez dorado añadir los tomates, la harina y un cacillo de caldo. Sazonar y cocer durante media hora con la sartén tapada.
Poner el refrito en el centro de una cazuela de barro. Cascar los huevos y ponerlos alrededor del refrito y sazonar. Finalmente hornear durante 5 minutos a 190ºC y servirlo muy caliente.