Recetas

CCARPACCIO DE CALABACÍN Y RÚCULA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 calabacín verde, hojas de rúcula, pimienta negra, zumo de limón, aceite, virutas de queso parmesano, sal Maldon.

Elaboración:

Cortar el calabacín en rodajas muy finas y ponerlo en una fuente, superponiendo las rodajas ligeramente. Trocear las hojas de rúcula. A continuación sazonar el conjunto con sal y pimienta y regar con aceite de oliva y un poco de zumo de limón. Adornar con las virutas de queso parmesano y las hojas de rúcula troceadas.