Recetas

CEBOLLAS RELLENAS CON CARNE Y JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 cebollas grandes, 150 g de ternera picada, 150 g de magro de cerdo ELPOZO Fresco picado, 50 g de tocino picado, 100 g de Jamón Serrano ELPOZO picado, 250 g de patatas, 1 huevo, pan fresco rallado, una ramita de perejil, nuez moscada, aceite de oliva, sal.

Elaboración:

Pelar las cebollas y quitar parte del interior, de modo que queden unas paredes consistentes. Cortarles una rebanada fina de la base para que se sujeten de pie. Cocer las patatas en un cazo con agua fría. Sofreir ligeramente la carne picada sazonada con sal. Poner la carne en un bol y añadirle un huevo crudo, un poco de pan rallado y perejil picado. Sazonar, y una vez fría la mezcla, rellenar las cebollas con ella. Pelar las patatas cocidas y aplastarlas con un tenedor. añadirles el tocino y el jamón muy picados, el ajo y el perejil, también picados, un poco de nuez moscada y sal. Colocar las cebollas en una tartera y cubrirlas con la mezcla de la patata. Rociarlas con un hilo de aceite de oliva. Meter la tartera en el horno caliente y cocer a 220ºC durante 40 minutos, hasta que la cebolla esté hecha.