Recetas

CEBOLLAS RELLENAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 cebollas pequeñas, una cucharada de tomate frito, una lata de pimientos rojos, 1/2 kg de champiñones, puerros, un poco de vino blanco, ajo, sal, aceite de oliva, laurel y pimienta.

Elaboración:

Pelar las cebollas y freirlas a fuego lento. Una vez doradas, dejarlas secar fuera de la sartén. En este aceite rehogar puerros y champiñones cortados. Añadir una cucharada de tomate frito y reserver. Vaciar un poco las cebollas, y rellenarlas con la farsa ya preparada. Freir la cebolla sobrante con el pimiento y el diente de ajo con aceite de oliva, añadir perejil picado y laurel. añadirlo al guiso con las cebollas hasta que estén blandas. El plato se puede acompañar con un poco de manzana frita.