Recetas

CERDO A LA CERVEZA CON PIÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 chuletas de cerdo FRESPOZO de 2 cm de grosor, 1 cebolla pequeña, 1 lata pequeña de piña en almibar, 1 botellín de cerveza, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de azúcar moreno, 1/2 pastilla de caldo de carne, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 clavo de olor, pimienta y sal.

Elaboración:

Salpimentar las chuletas, pelar la cebolla y picarla. Escurrir la piña, reservar el almíbar y cortar las rodajas por la mitad. Untar con aceite en una fuente para horno y agregar las chuletas. Añadir las mitades de piña, la cebolla y el clavo y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, 15 minutos. Verter la cerveza en un cazo, agregar la mostaza, una pizca de sal, tres cucharadas de almíbar de la piña, la pastilla de caldo desmenuzada y la miel y calentar a fuego medio. Pasados 15 minutos, añadir la salsa a la fuente con las chuletas, espolvorear con el azúcar moreno y cocer nuevamente en el horno durante unos 5 minutos más, hasta que el azúcar se caramelice.