Recetas

CERDO A LA NARANJA CON CIRUELAS

Comensales: 6-8 personas

Ingredientes

2 kg de aguja de cerdo, 2 kg de naranjas, 6 ciruelas, 70 g de pasas, 150 g de orejones, 1/2 vaso de ron, un vaso de aceite, sal.

Elaboración:

Poner en un vaso con el zumo de un par de naranjas y algo de ron unas cuantas pasas y unas ciruelas. Dejar reposar 12 horas.

Sazonar y dorar la aguja de cerdo en una sartén con aceite. Precalentar el horno a 180ºC. Poner el cerdo ya dorado con la mitad del zumo de las naranjas en una fuente para horno. Hornear durante 1:15 h. Ir girando la carne para que se haga por todos los lados. Si se evapora zumo ir añadiendo. Añadir las pasas, ciruelas y orejones 15 minutos antes de sacar del horno.