Recetas

CERDO IBÉRICO EN SALSA

Comensales: 6 personas

Ingredientes

2 kg de cerdo iberico ELPOZO, puerro, nabo, apio, cebolla, zanahoria, vino oloroso, aceite, sal.

Elaboración:

Freir la carne en un poco de aceite. Ponerla en una cazuela. En el mismo aceite freir toda la verdura muy picadita hasta que esté tierna. Añadir una copa de vino oloroso y pasar por la batidora hasta hacer una crema. Verter esta crema sobre la carne, añadir un vaso de agua, y dejar cocer a fuego medio hasta que la carne este tierna. Si es preciso, durante la cocción se puede añadir un poco mas de vino.