Recetas

CHAMPIÑONES AL HORNO RELLENOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 champiñones grandes, 75 g de mantequilla, el zumo de 1/2 limón, 25 g de miga de pan, 3 cucharadas de leche templada, 50 g de Jamón Selección ELPOZO, perejil picado, sal y pimienta.

Elaboración:

Lavar muy bien los champiñones y quitarles los pedúnculos. A continuación ponerlos en un cazo con un poco de mantequilla, el zumó de limón y sal. Mezclarlo bién y cocinarlos a fuego lento para que se vayan haciendo. Untar una fuente con bastante mantequilla, poner los champiñones boca arriba y colocar un poco de mantequilla en cada uno, introducir la fuente en el horno, previamente calentado, y dejarlos cocer unos 10 minutos. Mientras tanto, mezclar en una ensaladera bien los pedúnculos picados, la miga de pan remojada en la leche, el jamón, el perejil sal y pimienta. Una vez bien mezclado, rellenar los champiñones con esta mezcla y volver a meterlos en el horno unos 20 minutos. Si hiciese falta poner a gratinar los últimos 10 minutos. Servirlos calientes en la misma fuente.