Recetas

CHAMPIÑONES CON HUEVO Y JAMÓN IBÉRICO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 champiñones grandes, 8 huevos de codorniz, 100 g de Jamón Legado Ibérico ELPOZO, sal, aceite, perejil y ajo.

Elaboración:

Lavar los champiñones y cortarles bien el pie dejando el hueco del champiñón bien limpio. Colocarlos boca arriba, en una parrilla o en una placa de horno. Se pueden hacer de las dos maneras. Sazonar los chapiñones con sal. Con mucho cuidado ir rompiendo los huevos de codorniz colocando dentro de cada champiñón. Colocar virutas de jamón encima de cada champiñón y un poquito de perejil picado. Hacerlos en la parrilla a fuego lento para que el huevo se haga bien o, en el horno, a 220ºC durante 15 minutos aproximadamente. Servir con un poco de aceite con ajo y perejil pasado por la batidora para decorar el plato.