Limpiar bien los champiñones y quitarles el tallo. En el interior, poner el ajo picado y el perejil, junto con un poco de sal y pimienta. Ponerlos en la plancha, rociándolos con 40 g de mantequilla fundida, durante 10 a 12 minutos, a fuego moderado. Ponerlos sobre un plato caliente, verter sobre ellos la copa de coñac, y al momento de servirlos, prender fuego al coñac.