Recetas

CHAMPIÑONES RELLENOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 champiñones, 4 cebolletas, Jamón Selección ELPOZO, 1 l de vino blanco, vino de Jerez, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo; cortar el tallo de los champiñones en trozos pequeños y picarlos; moler la pimienta, picar la cebolleta, el ajo y el perejil.

Rehogar la cebolleta en una sartén con aceite de oliva. Añadir el jamón, agregar los tallos de los champiñones y saltear unos minutos. Añadir el vino de jerez, reducir y espolvorear con perejil. Por último, rellenar los sombreros de los champiñones con el salteado preparado anteriormente, ponerlos en una sartén con un poco de aceite, añadir un poco de vino blanco y espolvorear con la pimienta.