Recetas

CHAMPIÑONES RELLENOS AL HORNO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1/2 kilo de champiñones grandes, mantequilla, zumo de 1/2 limón, 25 g de miga de pan, 3 cucharadas de leche, aceite de oliva, un envase de taquitos de Jamón ELPOZO, sal, pimienta molida, perejil, queso rallado.

Elaboración:

Lavar muy bien los champiñones y quitar los pedúnculos tirando de ellos.
Cortar por la mitad los pedúnculos y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite y el zumo del medio limón a fuego medio hasta que se hagan.
Mientras tanto, en una fuente para horno poner abundante mantequilla, poner los champiñones boca arriba y añadir un dado pequeño de mantequilla dentro para que se hagan bien. Hornear a 200ºC durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en una ensaladera poner los pedúnculos de los champiñones troceados, los trocitos de jamón, la miga de pan previamente empapada con las tres cucharadas de leche, el perejil, la pimienta molida y sal al gusto. Rellenar los champiñones con esta mezcla y hornear 20 minutos más a 200ºC.
Los últimos 5 minutos los pondremos a gratinar con un poquito de queso rallado por encima y pasado ese tiempo…A COMER!!!