Recetas

CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMÓN YORK

Comensales: 4 personas

Ingredientes

500 g de champiñones, 100 g de Jamón Cocido ELPOZO, 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo, 1 cebolla grande, 1 limón, 1/2 vasito de vino blanco, perejil, queso para gratinar, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Limpiar los champiñones separando los pies de las copas para que queden blancos, lavarlos en agua con limón. Poner las copas boca arriba en una bandeja de horno, con una nuez de mantequilla y dejar que se hagan a temperatura media durante 8-10 min. En una sartén rehogar el jamón de york troceado con los pies del champiñón, la cebolla, el pimiento y el perejil. Añadir un chorrito de vino blanco. Cuando están las cabezas bien doraditas sacarlas y rellenarlas con el rehogado anterior. Poner un montoncito de queso para gratinar por encima

hornear hasta que esté gratinado, sacar y servir caliente