Recetas

CHAMPIÑONES RELLENOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

12 champiñones, 4 cebolletas, Jamón Selección, 1 l de vino blanco, vino de Jerez, perejil, aceite de oliva, sal, pimienta.

Elaboración:

Limpiar los champiñones, separar el sombrero del tallo; cortar el tallo de los champiñones en trozos pequeños y picarlos; moler la pimienta, picar la cebolleta, el ajo y el perejil.
Rehogar la cebolleta en una sartén con aceite de oliva. Añadir el jamón y saltear, añadir los tallos de los champiñones, rehogar un poco ya añadir el vino de jerez. Dejar reducir y espolvorear con perejil.
Por último, rellenar los sombreros de los champiñones con el salteado preparado anteriormente, ponerlos en una sartén con un poco de aceite, añadimos un poco de vino blanco y espolvorear con la pimienta.