Recetas

CHANFAINA EXTREMEÑA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

Menudos de cordero, cuatro patas de cordero, kilo y medio de patatas cocidas, una cebolla, dos cabeza de ajo, un poco de perejil, un pimiento rojo, una pizca de pimiento molido, tres hojas de laurel, sal, un vaso pequeño de vino blanco.

Elaboración:

Picar en trozos pequeños los menudos y las patatas cocidas, sofreir con cebolla y pimiento rojo, añadiéndole una cucharadita de pimiento molido. Sazonar con ajo, perejil y sal, poner 1 ó 2 hojas de laurel y un vaso pequeño de vino blanco y cocer durante 15 ó 20 minutos.