Recetas

CHARQUICAN CHILENO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

3 patatas grandes, 1 calabaza cortada en cuadrados, 1 ajo, 1 cebolla, 1 lata de maiz, 1/8 de carne picada o trozos pequeños de carne de vacuno, 3 cucharadas de aceite, sal, pimienta a gusto, 3 hojas de albahaca, pimentón.

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en dados. Cocerlas con la calabaza en agua con sal durante 20 minutos. Colar y reservar.
Sofreir en aceite la cebolla y el ajo picados, añadir la carne y las especias, dejar reposar unos  minutos y añadir el pimenton.
Picar las patatas y la calabaza dejando grumos y poner el maíz y el sofrito encima. Mezclar y servir.