Recetas

CHIPIRONES RELLENOS DE JAMÓN

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 chipirones, 2 lonchas gruesas de Jamón Reserva ELPOZO, 70 g de arroz, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, aceite, sal.

Elaboración:

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal 15 minutos y escurrir. Mientras, limpiar los chipirones, separar la cabeza del cuerpo, trocear los tentáculos, quitar las plumas y las bolsas de tinta y lavar bajo el chorro de agua fría. Pelar y picar las cebollas, los ajos y el jamón. En una sartén con aceite rehogar las cebollas y las patas 5 minutos. Fuera del fuego, añadir el arroz y el jamón y sazonar. Rellenar los chipirones con esta mezcla y cerrar con un palillo. En una cazuela con aceite freir los chipirones, verter el vino y 1 vasito de agua, tapar y cocer lentamente 45 minutos.