Recetas

CHIPIRONES RELLENOS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 1/2 kg de chipirones, 4 cebollas, 1 puerro, 1 diente de ajo, 1 rama de perejil

Elaboración:

En una cazuela pochar las cebollas picadas con el resto de los ingredientes. Añadir un vaso de vino blanco y los chipirones limpios y rellenos. Cuando tomen color sacarlos y reservar. Añadir las tintas al sofrito y pasarlo todo por el chino. Añadir los chipirones dejar guisar media hora.