Recetas

CHORIZO CARAMELIZADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 chorizo tierno, un chorrito de vinagre de módena, 100 g de azúcar

Elaboración:

Cortar chorizos de freír en rodajas de un cm de grosor. Saltearlos en la sartén sin nada de grasa y dejar que se cocinen en su propio jugo. Añadir medio vasito de vinagre y dar un hervor. Retirar la sartén del fuego y fuera del fuego (esto es importante), ponerle 100 g de azúcar y mezclarlo con el vinagre. Una vez que lo hayamos integrado volverlo al fuego hasta que de un hervor. Y ya está. Hay que comerlo recién hecho.