Recetas

CHULETAS DE CERDO CON CASTAÑAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

1 kg costillas de cerdo, 400 g castañas asadas y peladas, 2 cebollas grandes y picadas, 2 tomates grandes muy maduros y rallados, 2 ajos picados, un chorrito de jerez, 1/4 de litro caldo de carne, 1 vasito de anís, aceite oliva virgen, sal y pimienta.

Elaboración:

Salpimentar la carne y freirla. Reservar y en el mismo aceite sofreir la cebolla y el ajo. Añadir el tomate y dejar confitar lentamente. Añadir las costillas, el jerez y el caldo. Tapar y cocer unos 45 minutos, lentamente. Agregar las castañas y el anís. Tapar y cocer hasta que las castañas se deshagan, pero sin dejar que se hagan puré.