Recetas

CHULETAS DE CORDERO A LA NARANJA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

8 chuletas de cordero, 3 naranjas, media cebolla, un tercio de pimiento verde, 1 cucharada de maizena, 1 cucharada de azúcar, media taza de brandy, 2 cucharadas de vinagre,

Elaboración:

Exprimir las naranjas y rallar la mitad de una, reservar la ralladura. Disolver la cucharada de azúcar en el vinagre y añadirlo al recipiente en el que cocinaremos las chuletas. Cocher la mezcla de azúcar y vinagre en el microondas hasta que caramelize (4 min. aprox) Mezclar el zumo de las naranjas y la ralladura reservada, el brandy y la maizena. Verter la mezcla en las chuletas y añadir la media cebolla en rodajas y trozos de pimiento verde. Tapar y dejar cocer a potencia alta de 40 a 45 minutos. Reposar cinco minutos, y listo.