Recetas

CHULETAS DE CORDERO CON ENSALADA ASADA, ALIOLI Y PECHUGA DE PAVO BIENSTAR

Comensales: 4 personas

Ingredientes

12 chuletas de cordero de vareta, 4 lonchas de Pechuga de Pavo Bienstar ELPOZO cortada en juliana, sal, pimienta blanca, zumo de limón.
Para la ensalada:
4 pimientos verdi-rojos carnosos, 2 berenjenas, 1 cebolla, 3 tomates rojos y duros.
Para el alioli:
4 dientes de ajo, 2 ½ dl de aceite, un chorrito de vinagre.

Elaboración:

En una bandeja de horno poner las verduras, untarlas con aceite y hornear. Una vez asadas, ponerlas en una cacerola tapada para que “suden”. Pelarlas, limpiarlas de semillas y corazones, trocearlas y aliñar con aceite, pimienta, sal y vinagre. Añadir la pechuga, mezclar bien y reservar.
En la plancha o en sartén antiadherente, pasar las chuletas sazonadas.
Servir cada plato con 3 chuletas, la cuarta parte de ensalada y un pelloncito de alioli.