Recetas

CHULETAS DE CORDERO CON SALSA DE MORAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 chuletas de 300 g, 100 g de mermelada de moras, 2 dl de vino Pedro Ximenez,2 dl de agua
8 cucharadas de aceite de oliva, sal

Elaboración:

Con un poco de aceite de oliva engrasar la superficie por ambos lados de las chuletas.

Calentar una sartén antiadherente con estrías y dorar las chuletas poniendo el punto de sal al dar la vuelta a la chuleta, en la grasa que ha quedado en la sartén añadir el vino, unas cucharadas de mermelada de moras y unas cucharadas de agua. Salpimentar ligeramente y cocer a fuego suave durante 4-5 minutos.

Colar esta salsa que deberá de quedar untosa y salsear ligeramente la superficie de las chuletas. Introducir estas chuletas al horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos (o menos tiempo dependiendo si nos gustan las chuletas más o menos hechas).

Servir caliente acompañando las chuletas con el resto de la salsa de moras en una salsera aparte y con unas moras frescas de guarnición.