Recetas

CHULETAS DE CORDERO CON SALSA DE NATA Y QUESO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

¾ kg de chuletas de cordero, 150 g de queso rallado gruyere, 50 g de mantequilla, 1 dl de caldo, 1 cebolla grande, 1 zumo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dl de leche, harina, tomillo, sal, pimienta negra

Elaboración:

Preparar las chuletas y macerarlas durante 1 hora con aceite, zumo de limón, sal y tomillo. Hacer las chuletas en la plancha dejándolas muy doradas. Para elaborar la salsa, fundir la mantequilla y estofar la cebolla picada muy fina, espolvorear con harina y añadir la leche y el caldo. Cocer despacio, hasta que espese y quede suave, durante unos 25 minutos. Añadir el queso rallado, rectificar de sal y pimienta, y dejar cocer muy despacio otros 15 minutos. El líquido que ha quedado al hacer las chuletas, se incorpora a la salsa. En una fuente alargada, colocar la carne caliente, acompañada de patatas naturales y la salsa.