Recetas

CHULETAS DE CORDERO MARINADO

Comensales: 4 personas

Ingredientes

16 chuletitas de cordero, 3 dientes de ajo machacados, 4 dl de vino tinto, 1 dl de aceite de oliva, una cucharadita de salsa Worcestershire, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de tomillo picado,
pimienta, sal.

Elaboración:

Poner las chuletas en un recipiente de barro o de cristal, cubrirlas con el resto de los ingredientes y salpimentar. Tapar el recipiente con papel film y meter en la nevera durante 3 horas. Retirar la parte terrosa de los champiñones y picar los tallos. Mezclarlos con el bacon, la cebolla, el pan rallado y el perejil. Rellenar los champiñones con esta preparación y rociar con el aceite. Meter en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén hechos. Sacar las chuletitas de la marinada y hacerlas en la plancha muy caliente de 3 a 4 minutos por cada lado. Servir las chuletitas acompañadas de los champiñones rellenos.