Recetas

CHULETITAS DE CERDO CON VERDURAS

Comensales: 4 personas

Ingredientes

4 chuletas de cerdo, 2 pimientos verdes, 250 g de calabacines, 1 cebolla mediana, 400 g de tomate, 2 dientes de ajo, 2 dl de aceite de oliva, 1 cucharada de orégano, pimienta, sal.

Elaboración:

Lavar los calabacines y los pimientos verdes, abrirlos a lo largo, retirar las simientes y los filamentos y cortarlos en dados. Cortar los calabacines también en dados. Escaldar los tomates, refrescar en agua fría pelarlos y trocearlos. Calentar la mitad del aceite y rehogar la cebolla y los ajos picados fino, sin que cojan color. Agregar las verduras preparadas y continuar la cocción hasta que estén cocidas. Sazonar con pimienta y sal. Calentar el aceite restante y freír las chuletas de cerdo durante 4 minutos por cada lado. Salpimentar. Servir las chuletas con las verduras y espolvorear con el orégano.