Recetas

CHULETITAS DE CORDERO AL VINO DE MÁLAGA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

800 g de chuletas de cordero, 6 cucharadasde aceite de oliva, 50 g de Jamón Selección ELPOZO en taquitos, 1 vaso de vino de Málaga dulce, 1 vaso de caldo de carne, harina para rebozar, sal y pimienta.
Guarnición:
2 tacitas de café de arroz, 3 cucharadas de aceite y sal. 

Elaboración:

Salpimentar las chuletas, enharinarlas una a una, freírlas en el aceite a fuego vivo, hasta que estén doradas por los dos lados, sacarlas y reservarlas.
En el mismo aceite freír el jamón en dados, regar con el vino y cocer a fuego lento hasta que se consuma. Verter el caldo y reducir la salsa.
Añadir las chuletas y darles un hervor en la salsa. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal 18 minutos, escurrirlo y rehogarlo. Servir con ensalada.