Recetas

CIGALAS CON FIDEOS

Comensales: 6 personas

Ingredientes

1/4 kg de fideos medianos, 6 cigalas, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picado, 1 manojito de perejil picado, 2 hojas de albahaca, 1/2 vaso de tomate frito, sal, aceite, 1 l de agua

Elaboración:

Poner agua a hervir en una olla. Aparte, en una cazuela con un poco de aceite, freir la cebolla y el ajo picados. Trocear 2 cigalas sin pelar, añadir los trozos a la olla y rehogarlos durante un rato.

Después incorporar el agua hirviendo de la olla, la salsa de tomate y la albahaca. Cuando comience de nuevo a hervir el agua, añadir los fideos, mezclar todo bien y agregar el resto de las cigalas enteras. Sazonar.

Dejamos cocer de 5 a 8 minutos dependiendo del grosor del fideo y espolvorear con perejil picado. Servir caliente