Recetas

CINTAS CON ENDIVIAS Y BACON

Comensales: 6 personas

Ingredientes

Un envase de Bacon tiras ELPOZO, 45 g de mantequilla, 4 endibias, 1,5 dl de nata líquida, 1 cucharada de mostaza, 250 g de cintas de pasta fresca, aceite de oliva, pimienta, sal.

Elaboración:

Cortar el bacon en tiras y saltearlo en una sartén honda con 15 g de mantequilla. Retirarlo y reservar.
Lavar las endibias, reservar algunas hojas enteras para la decoración final y cortar el resto en juliana. Derretir 30 g de mantequilla en la misma sartén del beicon. Agregar la juliana de endibias y rehogar durante unos 8 minutos. Incorporar la nata y la mostaza, salpimentar, remover y continuar la cocción durante un par de minutos.
Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el envase (5 min, aproximadamente). Escurrir la pasta y rociarla con un chorrito de aceite de oliva. Ponerla en una fuente grande. Cubrir con las endibias y con el beicon salteado. Adornar con las hojas de endibia reservadas y servir.