Recetas

COCA DE BERENJENA, PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Comensales: 4 personas

Ingredientes

base de hojaldre, berenjena, pimiento rojo,
anchoas, aceite de oliva, ueso parmesano, cebolla,

Elaboración:

Asar en el horno las berenjenas y el pimiento con un chorro de aceite. Cuando esté hecho, sacarlo y con cuidado quitar la piel y las pepitas al pimiento y cortarlo a tiras. Cortar a tiras las berenjenas y reservar. Caramelizar la cebolla. Si se hace con hojaldre hornear el tiempo indicado en el envase. Cubrir el hojaldre con la berenjena el pimiento, las anchoas el queso y encima la cebolla y al horno de nuevo.